Паразиты наступают: почему речная рыба может быть опасна для еды
Рыба по-прежнему считается одним из самых полезных продуктов питания, однако морская и речная рыба имеют свои особенности, преимущества и ограничения, рассказал РИАМО врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов.
По мнению специалиста, морская рыба богата омега-3 жирными кислотами, йодом, витамином D и полноценным белком. Эти компоненты важны для нормальной работы сердца, сосудов, мозга, щитовидной железы, а также поддержания иммунитета и общего здоровья организма. Речная рыба тоже служит ценным источником белка и микроэлементов, часто отличается более нежным вкусом и доступной стоимостью. Вместе с тем, её необходимо тщательно термически обрабатывать из-за повышенного риска заражения паразитами.
Эксперт подчеркнул, что употребление сырой, слабо посоленной или недостаточно приготовленной речной рыбы может привести к инфекциям, таким как описторхоз и дифиллоботриоз, которые поражают печень и кишечник.
Морская рыба в этом плане считается более безопасной, но при неправильном хранении или приготовлении она тоже может быть опасна.
«Необходимо также учитывать вероятность накопления вредных веществ, включая тяжёлые металлы, особенно в рыбе, выловленной в загрязнённых водоёмах», — добавил врач.
Читайте новости Подмосковья на MAX: https://max.ru/moskovskaya_oblast_24
