Впервые с 2012 года Росстандарт утвердил новый национальный ГОСТ для пива – ГОСТ Р 72295-2025 “Пиво. Общие технические условия”. Он должен вступить в силу с начала 2027 года с правом досрочного применения.
Стандарт призван установить более четкое определение продукции, облегчив борьбу с фальсификатом. Он впервые вводит критерии идентификации пива.
Пивом теперь может называться только пивоваренная продукция, этиловый спирт в которой образовался через брожение пивного сусла из солода, хмеля или хмелепродуктов. Добавление спирта и ароматизаторов не допускается.
Не менее 80% сырья для продукции должен составлять солод. Оставшиеся 20% могут быть несоложеными продуктами, из которых 2% – сахарсодержащие.
Источник: https://t.me/moscow_ob
