На ярмарках Москвы и Московской области появилась молодая кукуруза, которую везут из южных регионов страны и Черноземья.
Кукуруза содержит витамины группы B, калий, магний и железо. Самые вкусные – первые початки: они сладкие, сочные и нежные. Кроме того, в молодой кукурузе мало крахмала, и есть лютеин, помогающий защищать зрение и замедляющий старение клеток. Её зерна содержат больше влаги, клетчатки и меньше калорий.
Молодая кукуруза уступает полностью созревшей только в том, что из нее нельзя сделать попкорн. Для его приготовления подойдут початки сортов “гостинец” и “внучкина радость”, собранные ближе к осени.
